Soto Betawi

Bahan

500 gram Daging sapi
200 ml KARA SANTAN
1 buah Kentang

Bumbu Halus:
6 siung Bawang merah besar
3 siung Bawang putih besar
1 ruas Jahe
1 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar bubuk
1 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Jintan bubuk

Bumbu Tambahan:
1 batang Serai
3 buah Cengkeh
3 lmbar Daun salam
2 lmbar Daun jeruk
5 cm kayu manis
1sdt penyedap
Tomat
Daun Bawang
Bawang Goreng

Pelengkap:
Emping
Acar (potongan Timun Wortel Cabe Bamer plus Cuka)
Sambal (haluskan Cabe Rawit dan Kemiri)

Cara membuat

1. Rebus daging di panci presto 20-30 menit, Setelah daging empuk, potong dadu-dadu kecil, sisihkan. Air rebusan daging panaskan kembali (kurang lebih 500-1000 ml, silahkan atur sesuai selera).
2. Tumis "bumbu halus" dengan minyak secukupnya, kemudian tambahkan "bumbu tambahan", tumis hingga harum kurang lebih 5 menit. Setelah itu, masukkan ke air rebusan.
3. Potong Kentang bentuk dadu, goreng hingga kering. Masukkan dalam panci.
4. Tambahkan Kara Santan sesuaikan rasa (manis, asam, asin) sesuai selera. Ingat, api kecil ya, tambahkan irisan tomat, daun bawang dan taburi bawang goreng, SOTO BETAWI siap dihidangkan, ditemani Emping, Acar dan Sambal.