500 gr iga sapi
1500 ml air
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
1000 ml santan @karasantan.id (3 sachet kara 65ml + air)
4 cm kayumanis
1/2 sdt lada bubuk
5 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
4 buah cabe merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
6 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris
Bawang goreng
Tomat besar, potong potong
Emping melinjo goreng
Kecap manis
Jeruk limo