Taiwanese Dessert

Bahan

Kacang Merah Manis:
100 gr kacang merah
500 ml air
50 ml santan Kara
2 sdm tp maizena, larutkan dg air
1 keping gula merah
Sejumput garam
1 lb daun pandan

Sweet Potato Ball:
150 gr ubi jalar oren, kukus
50 gr tp tapioka
2 sdm @karasantan.id

Purple Sweet Potato Ball:
150 gr ubi jalar ungu, kukus
50 gr tp tapioka
2 sdm santan @karasantan.id

Kuah Santan:
100 ml @karasantan.id
80 gr gula pasir
200 ml air
1 lb daun pandan, ikat simpul
Sejumput garam

Pelengkap:
Cincau Hitam
Es serut
Es krim durian

Cara membuat

Kacang Merah Manis:
1. Rendam kacang merah semalaman, tiriskan.
2. Rebus sampai empuk kemudian tambahkan gula merah, garam, santan dan pandan masak sampai gula larut.
3. Masukkan larutan maizena dan masak sampai air menyusut. Sisihkan.

Sweet Potato Ball:
1. Lumatkan ubi jalar rebus dengan garpu. Tambahkan tp tapioka dan santan kemudian uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang dan potong².
2. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung dan matang. Tiriskan dan sisihkan.

Purple Sweet Potato Ball:
1. Lumatkan ubi ungu rebus dengan garpu. Tambahkan tepung tapioka dan santan kemudian uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang dan potong².
2. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung dan matang. Tiriskan dan sisihkan.

Kuah Santan:
Masak semua bahan hingga gula larut. Matikan api dan biarkan dingin.

Penyajian:
Ambil es serut secukupnya beri potongan cincau, kacang merah manis, sweet potato ball, purple sweet potato ball, siram dengan kuah santan serta tambahkan 1 skup es krim di atasnya.