Talam Ketan

Bahan

Lapisan Beras ketan:
250gr Beras ketan (rendam  semalaman)
250ml Santan (150ml santan kara @karasantan.id + air hingga mencapai 250ml)
1 sdt Garam
2 lbr Daun pandan

Lapisan Talam:
45gr Tepung Beras
90gr Tepung tapioka
250gr Santan kental @karasantan.id
Air gula --> (75 gr Gula pasir rebus dgn 100ml air hingga gula larut)
1 sdt Garam
Pasta Red Velvet
Pewarna merah (jika perlu)

Cara membuat

Lapisan Beras ketan:
Masukkan ketan ke dalam panci, lalu tuang santan yg sdh diberi garam dan tambahkan daun pandan, masak dgn api sedang hingga santan terserap; lalu kukus 20min

Lapisan Talam:
Aduk santan & bahan kering lalu tambahkan air gula, aduk rata dan saring. Masak di atas api kecil sambil terus di aduk, ketika mulai mengental segera angkat panci. (Jgn terlalu kental krn bisa bergerindil).

1. Olesi cetakan dgn minyak, tuang ketan lalu padatkan dengn ditekan2
2. Kukus lagi ketan di kukusan yg sdh dipanaskan selama 30  menit, lalu tuang segera adonan talam yg baru selesai dimasak ke atas ketan. Kukus api kecil selama 30 menit hingga lapisan pandan set.
Tunggu benar-benar dingin baru keluarkan dari loyang.