Telur Puyuh dan Buncis Santan Pedas

Bahan

Telur puyuh 15 biji, Rebus, kupas..goreng

Buncis secukupnya

Tomat 1, iris tipis

Jahe 2 cm, geprek

Daun jeruk 2, sobek-sobek

Haluskan:

Bawang putih 2

Bawang merah 5

Cabai merah 2, buang isinya

Cabai rawit 15

Kunyit bakar 3 cm

Kemiri 2

Garam dan gula merah secukupnya

Santan Kara 65 ml

Air panas 200 ml

Cara membuat

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan tomat, telur puyuh dan buncis.

2. Aduk sebentar hingga bumbu meresap dan buncis setengah matang.masukkan air panas, aduk rata.
Biarkan mendidih sebentar. Tambahkan Kara, aduk rata.

3. Masak hingga kuah menyusut (sesuai selera), tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Angkat.