Thai Massaman Chicken Curry
CloseSiang yang cerah secerah hati ini. Punya stok ayam pas banget dimasak kuah santan gurih, pedas, asam. Kali ini melipir ke masakan ala Thai ya Thai Massaman Chicken Curry beneran ini diluar ekspektasi karena rasanya masyaAllah nagih bgt wajib dicoba. Masak kuah santan pakainya @karasantan.id yang higienis dan super praktis.
Kreasi nurrohanisih
Favorit ita_iwed
1 year ago
Bahan
1 pasang paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
5 buah terong bulat, belah 2
5 buah cabe hijau besar, belah dua
2 buah tomat, potong-potong
65 ml santan Kara
400 ml air
2 batang serai, ambil putihnya & memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 cm kayu manis
1 buah bunga lawang
2 lb daun salam
2 lb daun jeruk
1 sdm air asam
½ buah bawang bombay (aku skip)
1 sdt garam
2 sdt gula
Kaldu bubuk sesuai selera
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Marinasi:
1 sdt bubuk kunyit
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
(Campur jadi satu)
Bumbu Halus:
6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe merah
1 sdm bubuk kari
½ sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada bubuk
1 sdt jinten bubuk
Cara membuat
1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi 30 menit.2. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
3. Goreng terong bulat hingga layu, sisihkan.
4 Tumis bawang bombay (jika pakai) dan bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, bunga lawang, kayu manis tumis sebentar.
6. Masukkan santan, air asam dan air lalu bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk.
7. Masukkan ayam masak hingga bumbu meresap.
8. Masukkan cabe hijau, terong bulat, dan terakhir tomat.
9. Masak semua bahan hingga air menyusut.
10. Siap dinikmati.
#ThaiMassamanChickenCurry
