Tom Kha Gai

Bahan

500 gr ayam, potong2
Secukupnya jamur tiram, suwir2
5 bh cabe rawit
600 ml air (secukupnya)
1 ruas lengkuas, memarkan
1 btg sereh, memarkan
5 br daun jeruk sobek sobek
3 siung bawang putih, iris halus
2 bh cabe merah besar, iris serong
65 ml santan kara @karasantan.id + 100 ml air
1 bh jeruk nipis
1 sdm kecap ikan
1 sdm gula merah sisir
1 sdt gula pasir
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur bubuk
1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat

1. Lumuri ayam dg jeruk nipis, diamkan 10 mnt, bilas sampai bersih. Sisihkan didihkan air. Masukkan daun jeruk, lengkuas, sereh dan bawang putih. Masak sampai berbau harum, Masukkan ayam, masak hingga ½ matang.

2. Masukkan cabe rawit, santan @karasantan.id dan gula merah. Aduk sampai tercampur rata. Masak dg api kecil/sedang (agar santan tak pecah).

3. Jika sudah mendidih, masukkan kecap ikan, jamur tiram, garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk pelan dan masak sampai bumbu meresap. Jika sdh matang, beri air jeruk nipis. Aduk lagi dan koreksi rasa. Sajikan