Tom Yum Seafood Rice Noodle

Bahan

15 gr Daun (chop) + batang coriander
2 sdm Air Asam jawa
2 batang Serai (serai bagian atas)
8 gr Gula merah
130 ml Santan kara
1 sdm Kecap ikan
1/2 sdt Lada putih bubuk
1 sdt Garam
Minyak goreng(secukupnya untuk menumis)

Pelangkap:
2 bungkus bihun
250 gr Jamur champignon
3 batang pokcoy
1 batang wortel
250 gr Bakso seafood
300 gr Cumi segar
Jeruk nipis(optional untuk condiment)

Tom yum paste :
Haluskan :
260 gr Cabai merah
2 lembar Daun jeruk
16 Bawang merah
20 Bawang putih
8 gr Cabai rawit
17 gr Lengkuas
15 gr Jahe
25 gr Sereh
1 sdt Terasi
1 sdm Ebi
1 Liter air

Cara membuat

1. Untuk pelengkap : siapkan air masak sampai mendidih, rebus sebentar sayuran yg sudah di potong-potong, bakso, cumi beserta bihun, sisihkan.

2. Tom yum paste : Panaskan minyak dgn api sedang, tumis bahan paste sampai harum & matang, tambahkan 1 liter air, batang coriander beserta akarnya, gula merah, air asam jawa, kecap ikan, garam, lada bubuk, setelah mendidih tambahkan chop daun coriander, aduk, masak sebentar, tambahkan santan kara, aduk dan masak sampai mendidih, jika sudah matang, matikan api.

*Jeruk nipis hanya untuk condiment saja, jika dirasa kurang asam, bisa tambahkan ya