Pempek Adaan

Bahan

1 kg ikan giling
800 gram tepung tapioka
2 sdm garam
1 bks santan KARA 65 ml
2 butir telor
3 btg daun bawang potong halus
700 ml air

Saos cuka pempek
Siapkan 1 kg gula merah/gula aren.
Siapkan 50 gr asam jawa.
Siapkan 2500 ml air.
Siapkan 250 gr cabe rawit.
Sediakan 6 siung bawang putih.
Siapkan 1/2 sdt garam.
Sediakan 1 sdm gula pasir.

Cara membuat

Cara membuat saos cuka pempek:
1. Didihkan gula merah,asem jawa dan air terus saring,
2. Masukkan cabe rawit dan bawang putih yang sudah di haluskan,gula pasir dan garam,,didihkan kembali dan tiriskan.

Cara membuatnya pempek adaan:
1. Masukkan ikan ,air,santan KARA,telor,garam,daun bawang ke dalam baskom.
2. Aduk hingga rata ,,setelah rata masukkan tepung tapioka perlahan dan aduk kembali hingga rata.
3. Siapkan minyak untuk menggoreng adonan pempek,setelah hangatnya pas goreng adonan pempek menggunakan sendok yang telah di celupkan ke air dan bentuk seperti bulatan bakso.
4. Goreng hingga mengapung dan menguning,angkat dan tiriskan
5. Sajikan selagi hangat menggunakan saos cukanya.