Tongseng Ayam Jamur

Bahan

500 gr sayap ayam belah 3, rebus
20 butir jamur champignon, belah 3 lalu bakar
100 gr jamur kuping, iria agak beaar
5 lembar kubis, rajang kasar
2 buah tomat merah, masing2 belah jadi 4
1 batang daun bawang, rajang
1 liter air untuk merebus daging

Bahan Lainnya:
200ml santan kental @karasantan.id
2sdm kecap manis
3lembar daun jeruk
2lembar daun salam
2batang serai, memarkan
2cm lengkuas, memarkan
2cm jahe, memarkan
2cm kayu manis
2buah kapulaga
1buah bunga lawang
2butir cengkeh
1sdm gula jawa
Garam secukupnya

Bumbu Halus:
4siung baput
6siung bamer
2buah cabai merah keriting
1sdt merica butiran
3 butir kemiri disangrai
1sdt ketumbar butiran, sangrai
Sejimpit jinten
1/4buah pala
1cm kunyit
3sdm minyak utk menumis

Cara membuat

1. Panaskan minyak masukkan bumbu halus, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, kecap manis,  gula dn garam.
2. Tumis bumbu sampai harum dan tanak, masukkan potongan ayam yg sdh direbus, aduk aduk, tambahkan air masak sampai mendidih
3. Masukkan jamur, aduk aduk lagi
4. Terakhir tambahkan santan, kecap manis, potongan kubis, tomat, gula dn garam.
5. Aduk sesekali, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
6. Sajikan tongseng dg sambal, potongan jeruk nipis dn taburan bamer goreng dan daun bawang