Tongseng Ayam khas Solo
Close
Bahan
250 gr ayam fillet bagian paha, potong2
100 ml santan Kara
500 ml air
1/2 sdm garam
1/4 sdm gula pasir
1/2 sdt lada
2 sdm kecap manis
2 btg daun bawang, potong2
2 bh tomat, merah dan hijau
Sepiring kol yg sudah dipotong
2 sdm bubuk kari
10 bh cabe rawit merah
2 sdm minyak goreng
Secukupnya bawang goreng
Bumbu cemplung:
2 lbr daun salam
4.lbr daun jeruk
2 btg serai, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 btg kayu manis
3 butir cengkeng
Bumbu halus:
7 bh bawang merah
5 bh bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1/2 sdm jinten
1/4 sdm pala bubuk
1 sdm ketumbar
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung smp harum dan matang.2. Masukkan daging ayam, masak smp berubah warna, tambahkan air. Masak smp daging empuk.
3. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk, kecap manis dan bubuk kari, test rasa.
4. Masukkan santan Kara.
5. Terakhir masukan kol, daun bawang, tomat dan cabe rawit. Angkat, setelah sayuran sedikit layu.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
#TongsengAyamkhasSolo
Tongseng Ayam khas Solo
0