Wadai Ipau
CloseKali ini saya mencoba berkreasi memakai @karasantan.id membuat salah satu kuliner khas Banjarmasin yang unik, yaitu wadai Ipau. Masakan khas Banjar ini unik, karena mirip dengan lasagna tapi rasanya Indonesia banget
Kreasi enni_fai
Favorit kulinerta_
4 years ago
Bahan
Dadar :
200 gr Tepung Terigu
1 pouch Santan kara 65 ml
20 ml Minyak goreng
500 ml Air
1/3 sdt aram
Isi (Sayur)
200 gr daging ayam, cincang kasar
3 siung Bawang putih
5 buah bawang merah
1 sdm bubuk kare instan
200gr kentang, potong dadu kecil
200 gr wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt Merica bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 pouch kara santan 65ml
2 sdm minyak goreng
1 gelas
3 butir telur ayam
Saus Santan :
1 pouch santan kara
3 sdm kuah bahan.sayur
Toping :
1 butir telur kukus, potong jadi 8
Bawang goreng
Irisan daun seledri
Santan kara
Saus sambal
Cara membuat
Dadar :1. Masukkan tepung, garam, santan, minyak goreng, & air. Aduk rata lalu saring.
2. Panaskan teflon, dadar adonan sampai adonan habis. Siisihkan
Isi (Sayur):
1. Blender bwg merah & putih.
2. Panaskan minyak goreng, tumis blederan bwng merah & putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk2 hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel & kentang, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir & bubuk kari. Aduk rata.
6. Masukkan air lalu didihkan.
7. Tambahkan santan kara, aduk rata. Didihkan lagi.
8. Cek rasa, matikan api lalu dinginkan.
9. Kocok 3 butir telur, lalu tuangkan ke dlm bahan sayur, aduk rata.
Penyelesaian :
1. Panaskan kukusan.
2. letakkan potongan 1 lembar dadar ke pinggan tahan panas lalu tuang bahan sayur. Letakkan 1 lembar dadar lagi di atasnya. kukus selama 2 menit.
3. Tuang bahan sayur di atasnya lalu letakkan 1 lembar dadar. lakukan langkah ini hingga pinggan penuh. Sisakan 3 sdm kuah bahan sayur
4. Campur santan kara dgn kuah adonan sayur. Aduk lalu tuangkan dilapisan paling atas.
5. kukus kembali selama 20 menit
6 Setalah matang, matikan api.
7. Taburi daun seledri & bawang goreng
8. Tambahkan santan kara & saus sambal.
9. Potong lalu sajikan.
#WadaiIpau
