Ayam Goreng Kalasan
CloseSiapa yang gak suka ayam goreng sih? Wah kayaknya ayam goreng selalu jadi favorit deh..
Mau
di cocol sambal, digeprek atau dimakan dengan nasi lalapan hmm..enak
semua. Alalagi jika ayamnya empuk, dan bumbunya meresap.
Seperti resepku kali ini. Ada sedikit perbedaan dengan ayam kalasan biasa. Karena ini Ku bikin dengan @karasantan.id agar lebih gurih dan empuk, bumbu merasuk ke dalam dg sempurna. Enaaaak banget. Yuk ah!
Kreasi chan_ozora
Favorit dapur_illy
4 years ago
Bahan
1 ekor ayam pejantan/Ayam kampung utuh. Belah bagian dada simetris. Agak bisa dibuka.
Bumbu penyerta:
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm air jeruk nipis
800ml air kelapa
200ml santan sunKARA
Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu utama dihaluskan:
7 siung bawang merah
6 buah kemiri
4 siung bawang putih
50gr gula merah sisir
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar sangrai
garam secukupnya
Bahan sambel:
5 buah bawang merah
1 sendok teh gula merah
1 buah tomat
7 buah cabai merah
1 sendok teh terasi goreng Garam secukupnya
Cara membuat
1. Rebus air kelapa, santan sunKARA, dengan bumbu utuh. Masak hingga mendidih.2. Masukkan bumbu halus, dan bumbu pelengkap semua, masak terus dan biarkan hingga baunya harum.
3. Masukkan ayam utuhan, gunakan api kecil. Masak 20 utk menit masing2 sisi. Jangan lupa dibalik. Hati-hati ya jangan sampe terluka/patah.
4. Setelah matang dan empuk, tiriskah. Siapkan wajan cekung, panaskan minyak goreng 1ltr
5. Goreng dg api sedang, dan minyak sudah panas.
6. Tiriskan dan siapkan di piring saji.
Membuat sambal:
goreng semua bahan sambal. Lalu ulek.
Siap di sajikan dengan sambal dan lalapan.
#AyamGorengKalasan
