Bingka Singkong

Bahan

1 kg singkong yang sudah diparut
2 butir telur dikocok lepas
50 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
225 gr gula pasir
30 gr mentega dicairkan
370 ml santan ( pakai 2 sachet Kara santan +air)

Cara membuat

1. panaskan oven suhu 200°c selama 10 menit
2. siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega
3. campurkan singkong dan semua bahan sampai tercampur rata
4. masukkan mentega cair yang sudah dingin aduk rata kembali
5. tuang adonan kedalam loyang kemudian oven dengan suhu 200°C selama 60 menit / sampai matang kecoklatan dan bagian atas golden brown
6. keluarkan bingka dari oven biarkan sampai dingin
7. setelah dingin keluarkan oven dari loyang kemudian potong sesuai Selera
8. bingka singkong siap dihidangkan