Bubur Sumsum kuah Candil Jahe

Bahan

100 gr tepung ketan

1 sdm santan kara

1 sdm minyak sayur

Secukupnya air

Beberapa pasta warna makanan

Kuah Candil :

Secukupnya air (sekitar 500 ml)

Sekitar 2-3 blok kecil gula merah+1 sdm gula putih

3 cm jahe, geprek

Bahan Bubur Sum Sum:

90 gr tepung beras

850 ml (air+1 bks kara 65 ml dikurangi utk candil)

1 lbr daun pandan, ikat dan remas

Sekitar 1sdt garam

Sekitar 3/4 sdt gula pasir

Cara membuat

Kuah:

1. Didihkan air, lalu masukkan gula merah yang sudah disisiri agar cepat larut,
gula putih dan jahe geprek. Tes kadar manisnya. Jika sdh pas, saring.

2. Candil : campur tepung ketan dengan Kara Santan dan minyak sayur,
lalu beri air sedikit demi sedikit dan campur rata hingga kalis,
agak padat bisa dibentuk tapi jangan diuleni.
Selanjutnya saya bagi 3 dan beri warna masing-masing hingga rata,
bulatkan kecil-kecil.

3. Didihkan lagi saringan air gula. Lebih enak tambahkan daun pandan,
yang diikat dan diremas agar keluar sarinya. Masukkan bulatan candil,
tunggu hingga mengapung semua
dan biarkan beberapa saat untuk memastikan matang.

Bubur Sumsum:

1. Campur semua bahan, aduk rata,
baru panaskan di atas kompor sambil trus diaduk.
Tambahkan daun pandan sambil terus diaduk.

2. Tes rasa, jika sudah pas, aduk terus hingga meletup-letup,
berapa saat agar benar2 matang.
Matikan kompor sambil aduk aduk hingga letupan hilang

Penyajian:

1. Tuang bubur sumsum ke mangkok, lalu tuangi kuah candil jahenya.
Mantap.