Buntil Daun Pepaya
CloseIni salah menu penambah nafsu makan, dan ngabisin nasi, enak bgt dan termasuk menu langka, makanya harus sendiri dikala kepingin..Rasanya makin enak gurih dgn santan KARA rasa pahit daun pepaya berkurang krn dicampur daun singkong...hmmmm...enak bgt ini...pasti byk yg kangen ya sm buntil...yuk bikin!
Kreasi atiagussapto
Favorit dapoerliandra
3 years ago
Bahan
2 ikat daun Pepaya
1 ikat daun Singkong
1 papan petai
500 ml Santan KARA
1/2 bh bawang bombai
1 bh tomat
3 sdm minyak goreng
Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
Secukupnya bawang goreng
Bumbu Buntil:
12 bh cabe merah/rawit setan
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 btg sereh
1 ruas jari lengkuas
2 lbr daun salam
2lbr daun jeruk
Isi Buntil:
1 butir kelapa parut yg sedang
1/2 ons udang rebon/teri
Bumbu isi:
15 bh cabe merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 sdt terasi matang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Cara membuat
1. Haluskan bumbu isi, campur dgn kelapa parut dan udang rebon/teri. Sisihkan.2. Didihkan air, tunggu mendidih, masukkan daun pepaya dan daun singkong, beri sedikit garam, rebus kurleb 15 mnt. Angkat, cuci dgn air bersih. Peras. Berat bersih sekitar 500 gr daun pepaya+daun singkong.
3. Ratakan daun pepaya + daun singkong dipiring, beri 3 sdm isi, bulatkan seperti bola.
4. Ikat dgn benang kasur, pastikan tertutup dgn daun.
5. Haluskan bumbu buntil. Potong2 bagi 2 petai.
6. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, sampai harum.
7. Tambahkan sedikit air dan santan KARA. Masukkan petai, tomat dan buntil (boleh juga ditambah cabe rawit utuh) Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, tes rasa. Masak smp mendidih dan bumbu meresap.
8. Buang talinya sebelum disajikan. Tabur dgn bawang goreng
#BuntilDaunPepaya
