Cake Kolak Pisang

Bahan

Cake:
3 butir telur
120 gram tepung terigu protein sedang
75 ml santan( kara 65 ml+10ml air)
70 gram margarin cair
1 sdm ovalet
80 gram gula aren, serut halus
30 gram gula pasir (optional kalau tidak suka manis2)
3 sdm skm
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt baking powder

Pelengkap:
Pisang kepok matang, potong serong

Saus santan:
50 ml santan sedang (30 ml @karasantan.id dan 20 ml air)
3 sdm skm
Sejumput garam
1 sdm penuh tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air sekitar 80ml
1 lembar daun pandan

Cara membuat

1. Mixer semua bahan cake sampai putih berjejak(kecuali margarin cair)
2. Lalu masukkan margarin cair dan aduk balik perlahan dengan spatula.
3. Susun pisang kepok didalam loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Tuang adonan kedalam loyang.
5. Masukkan dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu.
6. Sekitar 15 menit memanggang, masukkan dan susun sisa pisang kepok diatas adonan
7. Kecilkan api dan panggang lagi sekitar setengah jam (sampai matang)
8. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui matang tidaknya cake.
9. Setelah matang angkat dan dinginkan suhu ruang.

Saus santan:
1. Masukkan dalam panci santan, skm, daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil.
2. Setelah mendidih masukkan tepung maizena dan aduk perlahan hingga mengental. Matikan api.
3. Siram saus santan keatas cake sebelum dipotong-potong