Chicken Vindaloo
CloseKali ini saya mencoba membuat kreasi masakan yang merupakan kuliner khas India dengan memakai bahan daging ayam. Seperti kuliner india pada umumnya, Chicken Vidaloo ini memakai aneka bumbu rempah yang aromanya tajam. Sekilas mirip dengan kari, tapi di dalam Chicken Vidaloo ini menggunakan pure tomat dan yoghurt.
Kreasi enni_fai
Favorit fitria_lusiana
2 years ago
Bahan
350gr fillet ayam, potong 2cm
100gr kentang, potong ukuran sesuap
65ml Santan KARA
150ml air
100ml pure tomat
1 sdm cabe bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Secukupnya garam
Sepotong kecil gula merah
1 sdm yoghurt
50 ml minyak goreng
Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
2 butir cengkeh
2cm kayu manis
10 butir lada hitam
1/2 sdt jinten
1/2 sdt biji sawi
10 buah cabe merah kering, rendam air sebentar
Bumbu cincang:
4 siung bawang putih, cincang halus
8 siung baawang merah, cincang halus
Taburan:
Irisan daun seledri / daun ketumbar
Irisan bawang merah
Cara membuat
1. Bahan bumbu halus ( kecuali cabe merah kering & minyak goreng), sangrai hingga harum. Masukkan bumbu sangrai, cabe merah kering & minyak goreng ke dalam gelas blender lalu haluskan.2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bwg merah & bwg putih hingga harum.
3. Tuang bumbu halus ke dalam wajan lalu masak hingga harum.
4. Masukkan potongan fillet ayam lalu aduk hingga berubah warna.
5. Masukkan pure tomat lalu aduk rata.
6. Masukkan air, kentang, kunyit bbk, cabe bbk, garam & gula merah. Masak hingga kentang lunak.
7. Masukkan santan KARA dan yoghurt, aduk rata lalu masak hingga airnya menyusut.
8. Sendokkan ke tempat saji, taburi irisan daun ketumbar & irisan bawang merah.
9. Sajikan bersama nasi putih hangat.
** Daun ketumbar bisa diganti dgn daun seledri
#ChickenVindaloo
