Es Krim Stik Kacang Ijo

Bahan

100 gr Kacang ijo, rendam semalaman
40 gr atau 1 scht susu kental manis
60 gr gula pasir
30 gr gula merah
1 gr garam
150 gr santan kara
Air rebusan kacang ijo
15 gr tepung maizena
1 lbr daun pandan

Cara membuat

1. Rebus kacang hijau dgn daun pandan sampai benar benar empuk. Saring, ambil airnya campur dengan 150 ml santan, tambahkan air hingga mencapai 500 ml.
2. Ambil 150 gr kacang hijau lalu blender dengan sedikit air santan, tapi tidak usah sampai halus. Campur kembali dengan air santan aduk aduk hingga rata.
3. Masukkan gula, garam, susu kental manis dan tepung maizena ke dalam air santan. Aduk aduk hingga rata. Kemudian panaskan di atas kompor sambil diaduk aduk terus agar santan tidak pecah hingga mengental. Cicipi jika kurang gula tambahkan. Jika sudah pas, biarkan hingga dingin.
4. Siapkan cetakan es, ambil sedikit sisa kacang ijo rebus, masukkan ke dalam setiap cetakan, sedikit aja atau boleh diskip. Kemudian tuang air santan yang sudah dingin. Masukkan ke dalam freezer, biarkan hingga beku.

Catatan:
Saya pakai cetakan es 50 ml jadinya sekitar 12 biji