Es Krim Ubi Ungu
CloseKali ini bikin "Es Krim Ubi Ungu" buat nemenin anak-anak yang ujian akhir semester. Sudah memasuki musim hujan tapi entah mengapa sudah seminggu ini tidak turun hujan, hanya mendung kadang panas. Punya Ubi ungu sudah dibikin kolak tapi anak-anak tidak terlalu suka, jadi kepikiran buat yang seger seger saja seperti es krim ini. Kalau Ubi-Ubian jodohnya tuh yang pas ya santan biar makin creamy. Bikinnya gampang kok, yang lama itu nyimpan nya karena harus benar-benar beku. Satu kali kocok dan penyimpanan di freezer sudah bisa dinikmati, tapi kalau pengen lebih lembut bisa 2-3 kali kocok dan 2-3 kali penyimpanan di freezer, tapi hanya sekali saja ini anak anak sudah gak sabar. Dan memang seenak itu loh rasanya, lembut dan creamy.
Kreasi nia.maruf
Favorit ayumisuka21
1 year ago
Bahan
400 gr Ubi Ungu (timbang setelah dikukus dan dikupas kulit)
300 ml santan @karasantan.id
100 gr gula pasir
50 gr kental manis
1/4 sdt garam
300 gr whipecream (saya pakai 150gr whipecream bubuk + 150 ml air es)
2 lbr daun pandan
Toping:
Potongan nangka (selera)
Cara membuat
1. Kukus ubi ungu, kupas kulitnya, timbang sesuai resep. Haluskan. (Saya parut pakai parutan keju, lalu saya kukus lagi sebentar sebelum dihaluskan)2. Masak santan, gula pasir dan daun pandan hingga santan matang
3. Ubi ungu yang sudah diparut halus dan dikukus lagi, langsung dihaluskan pakai sendok, panas panas masukkan dalam adonan santan. Aduk dan saring kembali agar adonan halus. Sisihkan dan dinginkan di kulkas
4. Sementara itu kocok whipecream bubuk dan es batu hingga mengembang dan kaku. Masukkan adonan ubi dan santan, tambahkan kental manis, kocok hingga adonan menyatu.
5. Masukkan adonan icecream dalam wadah container tertutup, bekukan dalam freezer semalaman.
6. Kocok kembali adonan icecream yang sudah beku ( tunggu agak melunak adonan sebelum dimikser) Setelah dikocok simpan kembal
#EsKrimUbiUngu
