Kepala Ikan Asap Bumbu Rujak

Bahan

3 potong kepala ikan asap
5 lonjor kacang panjang, potong2
2 potong tahu putih, belah 2 lalu goreng
5 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas, keprek
1 bks santan instan
1/2 sdt garam
1 sdt gula
Sedikit kaldu jamur
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabe merah besar
5 bh cabe rawit
2 bh kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe, keprek
1 bh tomat, potong kasar

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu cemplung, aduk-aduk, masak sampe harum
2. Tambahkan air, lalu masukkan tahu dan kacang panjang. Masak. sampai mendidih
3. Masukkan santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan, tunggu hingga bumbu meresap dan cabe rawit utuh. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.