Gethuk Roll Cake
CloseSiapa yang ga kenal gethuk?
Jajanan tradisional dari singkong yang dikukus dan dihaluskan, dimakan dengan kelapa parut.
Penjual gethuk keliling biasanya bawa gerokbak kecil dan nyetel lagu dangdut kenceng-kenceng.
Nah.. Kita bikin gethuk naik kelas yuk.
Dipadukan dengan @karasantan.id gethuknya kita jadikan filling roll cake.
Kreasi aniestia_n
Favorit haynufusay
3 years ago
Bahan
Base Bolu Gulung:
6 butir Telur
90 gram Gula pasir
70 gram Tepung protein rendah
10 gram Maizena
10 gram Susu bubuk
125 gram Margarin. Lelehkan.
7 gram Pengemulsi
1/2 sdt Vanilla bubuk.
Tambahan :
7 ml Pasta Red velvet
5 ml Pewarna Merah Tua + Coklat
Filling Gethuk:
250 gram Singkong Kukus.
200 gram Wipkrim. Kocok sampai kaku.
2 bungkus kecil Santan Kara @karasantan.id
30 gram Maizena
3 buah Kuning telur
50 gram Gula pasir
1/4 sdt Vanilla bubuk
50 gram Chococips
30 gram Kelapa kering
Cara membuat
Base Bolu Gulung:1. Metode all in one.
Campur semua bahan kecuali margarin, pasta dan pewarna. Mixer sampai kental berjejak.
2. Masukkan pasta dan pewarna. Mixer sebentar.
3. Masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula.
4. Masukkan loyang, oven dengan suhu 180°, selama 15-20 menit. Tergantung oven masing-masing ya.
5. Keluarkan dari loyang. Siapkan filling.
Filling Gethuk:
1. Campur gula pasir, santan, maizena, kuning telur, vanilla bubuk. Rebus sampai mendidih, aduk cepat sampai mengental menjadi vla.
2. Chop ketela kukus sampai lembut.
3. Tambahkan wipkrim dan vla. Chop lagi sampai tercampur rata dan lembut. Bisa juga mencampur ketela, wipkrim dan vla dengan menggunakan mixer.
4. Pindahkan ke wadah lain. Masukkan kulkas.
Penyelesaian :
1. Siapkan bolu merah, poles dengan filling gethuk. Taburi dengan chocochips dan kelapa kering. Gulung dengan rapi. Masukkan kulkas 40-60 menit.
2. Trimming pinggiran cake. Hias dengan wipkrim merah dan potongan gethuk.
Sajikan.
#GethukRollCake
