Gulai Cumi isi Tahu
CloseYuk masak "Gulai Cumi Isi Tahu" . Selain di masak bumbu saus, mamak paling suka kalau cumi di olah menjadi gulai isi tahu. Mantepp puooll. Bisa naikin selera makan hihi. Mamak bakal share resepnya ya.
Kreasi humacookie
Favorit atiagussapto
3 years ago
Bahan
500gr Cumi
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah asam kandis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir / gula merah
1/2 sdt merica
1 sdt air jeruk nipis
500ml air
100 ml santan @karasantan.id
Minyak, untuk menumis
Tusuk sate / tusuk gigi
Bahan Isi:
2 buah tahu
2 butir telur, kocok lepas
2 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang d0aun bawang, iris
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
3 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat
1. Bersihkan bagian dlm perut cumi, kulit, & bagian kepalanya. Lumuri seluruh permukaannya dg garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.2. Dalam wadah, campur semua bahan isian ,& aduk hingga rata.
3. Ambil 1 ekor cumi. Isi rongga perutnya dg bahan isian sebanyak 4 sdm hingga hampir penuh. Pasang kepalanya kembali & kunci dg menyematkan tusuk gigi atau tusuk sate. Ulangi langkah ini hingga semua cumi terisi.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis hingga harum.
5. Masukkan air, santan, garam, gula, dan merica. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
6. Masukkan cumi sambil terus disiram-siramkan dengan kuahnya sampai cumi terlihat menggembung dan padat ketika ditekan.
7. Terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasanya. Angkat.
8. Siap disajikan.
#GulaiCumiisiTahu
