Kolak Bola Bola Ketan Mangga

Bahan

Bola Ketan:
100 gram beras ketan putih, cuci dan rendam 1 jam
100 ml air
1/2 buah mangga gedong gincu, potong dadu kecil
2 buah roti tawar, potong dadu
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Kuah Kolak:
130 ml santan @karasantan.id
670 ml air
8 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
1/2 buah mangga gedong gincu, potong dadu besar

Cara membuat

1. Didihkan 100 ml air. Masukkan beras ketan putih bersama garam, daun pandan. Masak hingga air surut, lalu kukus kisaran 30 menit.
2. Campur hingga rata ketan dengan potongan dadu kecil mangga gedong gincu. Tunggu agak hangat lalu bentuk meyerupai bola bola. Sisihkan.
3. Bikin kuah kolak. Campur semua bahan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk aduk.

Penyajiannya:
1. Ambil mangkok. Beri bola bola ketan mangga, potongan roti tawar lalu siram dengan kuah kolak.
2. Bisa diberi taburan kacang almond slices atau kacang tanah sangrai. Sajikan.