Gulai Jengkol

Bahan

10 buah jengkol
3 lbr daun salam koja (temurui)
2 lbr daun jeruk
1 buah serai geprek
4 cm lengkuas geprek
200 ml santan Kara

Bumbu dihaluskan:
3 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 butir kemiri
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
Secukupnya garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk

Cara membuat

1. Rebus jengkol hingga matang dan empuk. Kupas kulit jengkol lalu geprek/pipihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam koja, serai dan lengkuas.
3. Masukkan jengkol yang sudah dipipihkan kemudian tambahkan santan, aku disini memakai Santan Kara dari @karasantan.id yang bikin masak praktis juga kental santannya, tambahkan juga gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk.
4. Masak jengkol hingga santannya menyusut, koreksi rasanya. Angkat dan sajikaan, Gulai Jengkol Ala Santan Kara Siap disantap.