Mangut Ikan Kembung
CloseAku buat Mangut Ikan Kembung, biasanya aku masak ikan kembungaku goreng biasa aja, kali ini aku ingin menyajikan yang beda, jadinya gak harus nyambel, karena ikan kembungnya aku masak pedas, gak pedes pedes amat sih jadi anak anakku masih bisa makan, dan ternyata mereka suka banget, masakku jadi istimewa karena aku pakai santan kara.
Kreasi maharaniayudia99
Favorit dindabest96
3 years ago
Bahan
4 ekor ikan, cuci bersih, kerat badannya dan biarkan utuh
1 sdm air perasan jeruk nipis
2 lembar daun salam
3 ruas lengkuas, geprek
2 ruas jahe, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
130 ml santan kara
250 ml Air
1 sdm air asam
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Minyak untuk menumis
Cabai rawit utuh untuk taburan
Daun kemangi
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
2 butir kemiri
2 ruas kunyit
Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit, lalu goreng hingga matang.2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan air kemudian santan, aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih, bumbui dengan garam dan gula putih, air asam, cek rasa.
4. Masukkan ikan goreng, cabai iris dan cabai rawit utuh, masak dengan api kecil, hingga meresap. Terakhir tambahkan daun kemangi.
5. Mangut ikan siap disajikan dengan nasi hangat.
#MangutIkanKembung
