Ikan Nila Lado Mudo

Bahan

500gr ikan nila
Secukupnya minyak goreng
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 siung bawang, haluskan
2 sdt kaldu jamur
1 1/2 sdt garam

Bumbu cabe hijau:
100gr cabe hijau
50gr cabe rawit hijau
2 buah tomat hijau, potong kasar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt terasi
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
100ml minyak goreng (sisa untuk menggoreng ikan nila)
50ml santan KARA

Pelengkap:
Jeruk limau

Cara membuat

1. Ikan nila dibersihkan, cuci bersih lalu kerat-kerat kedua sisinya.
2. Olesi seluruh permukaannya dgn air perasan jeruk nipis diamkan.
3. Tuang bawang putih, kaldu jamur & garam ke dalam mangkuk. Aduk rata lalu marinasi ikan nila dengan bumbu ini. Simpan dikulkas selama 1 jam.
4. Panaskan secukupnya minyak goreng lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.

Bumbu cabe hijau:
1. Cabe hijau, cabe rawit hijau, tomat hijau, bawang putih dan merah diulek kasar.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu ulek hingga harum.
3. Tambahkan santan KARA, terasi, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga kadar airnya hilang. Koreksi rasa.
4. Setelah bumbu cabe hijau selesai, masukkan ikan nila goreng di dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbunya melumuri ikan nila gorengnya. Matikan api.
5. Tuang ikan Nila Lado Mudo ke atas piring saji, tambahkan irisan jeruk limau. Sajikan bersama nasi hangat.