Jangan Santan Pedas Udang Tahu

Bahan

150 gram Udang

2 kotak tahu potong kotak kecil lalu goreng kering

1.5 santan segitiga

2 siung bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh di geprek

1 ruas jari lengkuas, di geprek

1 ruas jari jahe, di geprek

1 buah cabe merah besar iris serong

1 buah cabe hijau iris serong

5-6 buah cabe rawit

1/2 sdt bubuk kaldu

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 gelas air

Bumbu Halus:

2 sdm bumbu dasar kuning

Cara membuat

1. Ayam bakar tanpa minyak di wajan teflon keramik, bisa gunakan wajan teflon biasa,
dengan api kecil, bolak balik sampai ayam matang dan kecoklatan.

2. Tumis irisan bawang merah goreng sampai harum, lalu masukkan bumbu dasar kuning aduk aduk hingga har lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, masukkan ayam aduk aduk merata bumbu lalu tambahkan air.

3. Tambahkan bubuk kaldu, merica bubuk dan gula pasir serta santan, aduk-aduk lalu biarkan sampai mendidih dan matikan api.

4. Hidangkan opor dng ketupat, kentalnya kuah santan membuat nikmat opor.