Kare Seafoods
CloseResep kali ini aku buat Kare Seafoods, terinspirasi dari tayangan iklan waktu nonton acara memasak ala negara Philipina. Kare yang aku buat kare versi nusantara dong pastinya dengan perpaduan rempah bumbu dan santan kental kara membuat hidangan ini menggugah selera. Aneka seafood, sayur terong dan kacang panjang disajikan dengan kuah kare yang kental pedas dan gurih sungguh nikmat.
Kreasi kailail
Favorit laila_fitr1a
3 years ago
Bahan
2 ekor kepiting
4 ekor udang
5 ekor cumi-cumi
10 bh kerang hijau
1 bh terong, potong koin
4 lonjor kacang panjang
3 bh cabe rawit utuh
120 ml santan instan @karasantan.id
500 ml air
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai
1 bh bunga lawang
1 sdm tepung maizena+50ml air
Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur
Secukupnya minyak sayur
Secukupnya daun bawang, iris
Bumbu halus:
6 bh bawang merah
3 bh bawang putih
7 bh cabe merah
3 bh kemiri
2 ruas kunyit (bakar)
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt jintan
1/4 sdt kayu manis
Cara membuat
1. Bersihkan semua seafood dari kotoran, blansir sebentar saja.2. Tumis bumbu halus beserta bahan bumbu utuh lainnya hingga harum, lalu tambahkan air dan santan, masak hingga mendidih.
3. Bumbui gula garam dan kaldu jamur, lalu masukan potongan kepiting dan aneka seafood, masak hingga berubah warna.
4. Lalu masukkan terong, kacang panjang dan cabe rawit utuh, masak hingga bumbu meresap dan semua matang.
5. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena. Taburi daun bawang.
6. Siap disajikan.
#KareSeafoods
