Khanom Duang
CloseKali ini aku mencoba berkreasi membuat salah satu dessert yg berasal dari Thailand, namanya Khanom Duang. Bentuk dan rasa dessert thailand iyg satu ni mirip kue cenil,tapi cara penyajiannya yang agak berbeda, Khanom Duang saat disajikan disiram dengan saus santan yang rasanya manis dan ditaburi wijen sangrai. Sedangkan kue cenil hanya ditaburi kelapa parut & gula pasir saja.
Kreasi hamidah008
Favorit fitria_lusiana
2 years ago
Bahan
200gr tepung tapioka
50gr tepung beras
250ml air mendidih
Secukupnya air untuk merebus
1 lembar daun pandan
Sedikit garam
150gr kelapa agak muda
Sejumput garam
Saus santan:
65ml santan KARA
100 ml air
2 sdm gula pasir
1/3 sdm tepung beras
Sedikit garam
1 lbr daun pandan ukuran kecil, sobek lalu ikat
Taburan:
Wijen putih sangrai
Wijen hitam sangrai
Cara membuat
1. Kelapa agak muda diserut dengan parutan keju. Tambahkan sejumput garam lalu kukus selama 10 menit lalu dinginkan.2. Masukkan tepung tapioka & tepung beras ke dalam mangkuk lalu aduk rata.
3. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke tepung sambil diaduk dengan spatula hingga jadi adonan yang bisa dipulung.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Satu bagian dibiarkan begitu saja dan 3 bagian masing2 diberi pewarna makanan ungu, merah & hijau lalu uleni hingga rata.
5. Bentuk adonan seperti kue cenil hingga selesai.
6. Didihkan air bersama daun pandan dan sedikit garam.
7. Masukkan adonan yg sudah dibentuk kedalam air mendidih lalu masak hingga mengapung. Angkat lalu gulingkan di atas kelapa serut.
8. Kuah santan : masukkan semua bahan ke dalam panci lalu aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih & agak mengental.
9. Sendokkan Khanom duang ke dalam tempat saji lalu siram dengan kuah santan. Taburi dengan wijen sangrai, hiasi daun pandan lalu sajikan.
#KhanomDuang
