Lodeh Jantung Pisang

Bahan

400g jantung pisang batu iris sesuai selera direbus 5 menit tiriskan.
3 genggam kulit melinjo
10 lembar daun melinjo muda/sesuai selera
800 ml air + 195ml @karasantan.id
1 bks rese (plus petai beli dipasar seribuan)
1 bungkus tempe tua, panggang sebentar lalu belah jadi 2 (bungkus daun 500an)
1 ruas lengkuas
½ sdm garam
20 gr gula jawa atau sesuai selera
Secukupnya penyedap
3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabe rawit
3 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan lengkuas, petairese, tempe dan daun salam.

2. Tumis sebentar, masukkan Kara dan air. Aduk hingga mendidih masukkan kulit melinjo.

3. Terus diaduk supaya santan tidak pecah.

4. Setelah kulit melinjonya empuk masukkan jantung pisang rebus dan daun melinjo.

5. Masukkan gula, garam dan penyedap. Masak hingga matang. Koreksi rasa.

6. Angkat dan sajikan.