Red Bean Sweet Bread with Kara
ClosePunya stok pasta kacang merah bingung mau dibikin apa, dan akhirnya jadilah roti manis isi kacang merah.
Tapi kali ini rotinya lebih spesial,karena adonannya ditambah Santan Kara.
Rotinya lembut, klop banget sama isian kacang merah yang manis serta gurih.
Pasta kacang merahnya ini homemade loh. Rasanya manis dan gurih, karena ada santan kara juga di dalamnya.
Kreasi ajeengsartika
Favorit ajeengsartika
3 years ago
Bahan
Pasta Kacang Merah:
200 gr kacang merah,rebus sampai empuk, haluskan
150 gr gula pasir
1 sachet kental manis
30 ml minyak sayur
4 sdm margarin
2 sdm tepung ketan,larutkan dlm 2 sdm air
1/2 sdt garam
400 ml air + 65 ml Santan Kara
Bahan Roti:
300 gr terigu protein tinggi
70 gr gula
1,5 sdm ragi instan
15 gr susu bubuk
1 butir telur
100 ml @karasantan.id (dingin)
40 gr butter
1/4 sdt garam
2 tetes pewarna merah rose
Secukupnya chococip
Cara Membuat
Pasta Kacang Merah:
1. Campur semua bahan jadi satu, lalu masak dg api kecil sampai menyusut dan kental.
2. Aduk-aduk secara rutin supaya tidak gosong.
3. Lama memasak sekitar 1 jam.
4. Dinginkan pasta bila sudah matang.
5. Ambil 1 sdm pasta, lalu bentuk bulat-bulat (sebagai bahan isian).
Bahan Roti:
1. Campur semua bahan kering,aduk rata. Tambahkan telur dan santan. Dimixer/Uleni sampai setengah kalis.
2. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Beri 2 tetes pewarna merah rose, dimixer kembali sampai warna merata.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Setelah mengembang, kempiskan adonan. Bagi jadi 13 bagian, bulatkan.
5. Pipihkan masing-masing bulatan, isi dengan pasta kacang merah, tutup rapat bulatan adonan. Lalu,pipihkan kembali tapi jangan terlalu tipis.
6. Iris-iris jadi 8 tapi tidak terputus dengan bagian tengahnya (menyerupai bentuk bunga). Beri chocochip di bgn tengahnya.
7. Diamkan kembali selama 15-20 menit.
8. Panggang dg suhu 180°C selama 10-15 menit tergantung oven masing-masing.
9. Setelah matang,olesi permukaan roti dengan sedikit butter.
#RedBeanSweetBreadwithKara
