Mangut Iwak Manyung
CloseMangut merupakan hidangan kuliner lokal khas Jawa Tengah, tepatnya Semarang. Rasanya yang gurih dari santan kental @karasantan.id dipadukan dengan rasa pedas dan segar yang pada umumnya dikombinasikan dengan ikan asap yang beraroma khas membuat hidangan ini menjadi primadona. Mangut berwarna kuning keorenan yang menarik dan menggugah selera. Pada resep kali ini saya menggunakan ikan manyung asap, menambahkan daun kemangi dan tahu kulit untuk menambah isian dan variasi
Kreasi kailail
Favorit gabriela__candice dan 1 lainnya
4 years ago
Bahan
5 potong ikan manyung asap4 potong tahu kulit/gembos
1 buah santan instan @karasantan.id
600 ml air
Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur
Secukupnya minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
5 bh cabe merah besar
5 siung bawang merah
3 bh cabe rawit
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 ruas kencur
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Bahan bumbu utuh:
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
1 bh serai, memarkan
Bahan tambahan:
10 tangkai daun kemangi
3 bh cabe rawit utuh
1 bh cabe merah iris serong
1 bh cabe hijau iris serong
1 bh tomat, iris tipis
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan dan bumbu. Goreng ikan manyung dan tahu. Ulek bumbu halus, sisihkan.2. Tumis bumbu halus bersama bumbu utuh, masak sampai harum. Tambahkan air dan santan kara instan, aduk rata, masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan manyung dan tahu. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, masak sampai bumbu meresap.
4. Masukkan bahan tambahan (cabe, tomat, kemangi). Koreksi rasa, masak sampai air setengah surut.
5. Siap disajikan, selamat mencoba.
#MangutIwakManyung
Mangut Iwak Manyung
0