Ogura Pandan Melaka

Bahan

Bahan A :
5 kuning telur
1 telur utuh
65 ml santan @karasantan.id
55 minyak goreng
1 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta vanila
85 gr tepung protein rendah

Bahan B :
5 putih telur
1/4 garam halus
1 sdm air lemon bisa diganti cream of tar tar
95 gr gula

Gula merah cairkan dengan sedikit air

Cara membuat

1. Panaskan oven 160°© masukkan loyang besar berisi air setinggi 1 cm
2. Aduk semua bahan a jadi 1 sampai rata
3. Bahan B: mixer putih telur, garam, air lemon sampai mulai berbusa, masukkan gula bertahap 3 x aduk sampai mengembang soft peak
4. Masukkan bahan b bertahap 3x ke bahan a, aduk lipat sampai homogen
5. Tuang ke loyang kotak 20 cmsudah di alasi kertas
6. Panggang selama 60 menit atau sampai matang dengan teknik au bain marie
7. Setelah matang potong2 sesuai selera, beri topping cream, lalu tuangi gula merah yg sudah dicairkan dengan sedikit air di bagian tengah. Beri hiasan daun pandan.