Pudding Es Teler

Bahan

Lapisan Dalam (Loyang 12 cm):
1/2 buah mangga matang, potong dadu
1 buah alpukat, potong dadu
5 buah nangka, potong dadu
Secukupnya kelapa muda
4 gram agar-agar plain
80 gram gula pasir
350 ml air

Lapisan Tengah:
100 ml santan KARA
4 gram agar-agar plain
80 gram gula
400 ml air kelapa muda

Lapisan Luar:
1 bks santan KARA segitiga
7 gram agar-agar plain
1 buah alpukat, haluskan
100 gram gula
800 ml air

Cara membuat

Lapisan Dalam (Loyang 12 cm):
1. Campur agar-agar dengan air dan gula, aduk rata. Rebus sampai mendidih.
2. Tata semua buah di dalam loyang 12 cm yang sudah diciprat air.
3. Tuangkan agar-agar plain. Biarkan hingga membeku.

Lapisan Tengah:
1. Campur semua bahan. Rebus hingga mendidih.
2. Siapkan loyang diameter 17 cm, ciprat dengan air. Masukkan puding es teler yang kecil tepat di tengah-tengah.
3. Tuangkan puding KARA, biarkan hingga beku.

Lapisan Luar:
1. Campur semua bahan, kecuali alpukat. Rebus hingga mendidih. Masukkan alpukat, aduk rata. Biarkan mendidih lagi
2. Siapkan loyang diameter 20 cm, ciprat dengan air. Masukkan puding es teler kara tepat di tengah-tengah.
3. Tuangkan puding alpukat, biarkan hingga beku.
4. Hidangkan puding dengan vla vanila.