Pudding Jagung Santan Keju

Bahan

Crust:

80 gr biskuit susu
30 gr margarin (dicairkan)
Sejumput garam

Filling (custard):

2 buah jagung, di keruk
150 ml santan Kara @karasantan.id
150 ml air
5 sdm gula
75 gr kental manis
1/4 sdt garam
1 sdt maizena
1 sdt agar agar plain

Topping:

Keju parut
Dulce karamel
Pop Corn

Cara membuat

1. Crust: hancurkan biskuit menggunakan food processor.
Tambahkan margarin cair dan garam (sesuai selera) aduk lagi menggunakan food processor.

2. Siapkan ring cutter persegi (5x5cm) alas kertas roti. Tuang crust sambil ditekan tekan untuk lapisan bawah. Lakukan hingga habis (sekitar 10 buah) masukkan ke kulkas

3. Filling: Siapkan food processor, masukkan jagung dan air, blend hingga halus.

4. Panaskan panci, tuang jagung yang sudah dihaluskan, masak sambil diaduk, tambahkan santan Kara, gula, kental manis dan garam. Aduk2 sambil dimasak, sampai mendidih.

5. Dalam mangkuk kecil, campurkan maizena dan agar-agar, larutkan dengan sedikit air. Lalu tuang ke dalam panci sambil terus diaduk, sampai mengental. Matikan api. Tunggu di suhu ruang, hingga uap panas hilang.

6. Ambil cetakan dari kulkas yg sudah diisi crust tadi, tuang filling jagung sampai penuh. Lakukan hingga habis. Beri taburan keju parut tipis2 diatasnya. Biarkan di suhu ruang. Lalu masukkan ke kulkas.

7. Keluarkan dari kulkas, buka cetakan (ring cutter) beri topping dulce karamel dan jagung pop corn. Sajikan dingin.