Sayur Lodeh Campur Sari

Bahan

2 buah labu siam
200 gr udang, sisakan ekor
1 papan kecil tempe, potong kotak memanjang
50 gr kacang panjang , potong sekitar 5 cm
10 buah telur puyuh, rebus
2 sdm ebi, seduh air panas
1 papan pete (me :gak nemu jd skip)
2 ruas jempol lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 sdm gula dan garam
1 L air
1 bungkus @karasantan.id
10 biji cabe rawit utuh
Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
7 buah cabai hijau besar

Cara membuat

1. Kupas labu siam, dan potong potong bentuk korek api memanjang. Taruh dalam wadah, dan taburi dengan 1 sdt garam, remas-remas dan biarkan selama 5 menit hingga labu siam agak lemas, lalu bilas dengan air hingga bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar memudahkan dalam proses penghancuran bumbu. Jangan menambahkan air pada bumbu yang akan diblender, agar tidak merusak cita rasa kuah sayur lodeh.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam dan ebi hingga harum.
4. Tuang air dan @karasantan.id kedalam tumisan, masak hingga mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masukkan semua bahan, lalu tambahkan gula dan garam, dan masak hingga matang.
6. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.