Sayur Lompong Dengan Tongkol

Bahan

3 btng lompong / batang talas kelupas kulit arinya lalu potong pendek

500 gr ikan tongkol

2 lembr daun salam

2 cm lengkuas geprek

65 ml santan KARA

2 buah cabe rawit iris

2 buah cabe hijau iris

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 bh bawang merah

2 siung bawang putih

4 bh cabe merah

Cara membuat

1. Rebus lompong dalam air mendidih selama 10 menit, angkat tiriskan.

2. Bersihkan ikan, lalu kucuri jeruk nipis dan garam. Lalu goreng hingga matang.

3. Tumis bumbu hingga harum bersama lengkuas dan daun salam,
masukan cabe merah dan cabe hijau iris tumis kembali hingga harum.

4. Masukan air, Santan Kara, beri garam dan kaldu bubuk lalu didihkan.

5. Kemudian masukan lompong masak selama 20 mnt,
agar tanak dan tidak terasa gatal dimulut,
sambil sering kali diaduk, menjelang matang,
masukan tongkol yg sudah digoreng, aduk rata, koreksi rasa. Angkat.