Kalio Cumi Isi Tahu Telur

Bahan

500 gr cumi segar ukuran besar

1 buah jeruk nipis

100 ml Santan Kara

100 ml air

1 batang sereh (ikat, simpul)

2 lembar daun jeruk

5 buah cabe hijau keriting (belah 2 tanpa putus)

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Isian:

2 blok tahu (hancurkan)

1 butir telur

1 batang daun bawang (cincang halus)

1 sdt saus tiram

1/4 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt jintan

8 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit merah

1 ruas kunyit bakar

1 ruas jahe

Cara membuat

1. Bersihkan cumi dari kulit dan tintanya. Beri perasann jeruk nipis.
Diamkan 15 menit. Cuci kembali cumi lalu tiriskan.

2. Masukkan bahan isian ke dalam cumi sampai penuh dan padat, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Lakukan sampai semua cumi habis. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum beserta daun jeruk dan sereh.
Tambahkan Santan Kara tambahkan air, aduk rata.

4. Masukkan cumi yang sudah diisi tahu telur, tambahkan juga cabe hijau, aduk rata.
Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sampai kuah menyusut. Siap disajikan.