Serabi Kinca Nangka
CloseSetiap peristiwa pasti ada hikmahnya ya.
Seperti saya, saya suka sekali makanan tradisional tapi dulu selalu beli
karena gak pede buat sendiri. Tapi semenjak pandemi, mau jajan di luar
juga agak segan jadilah belajar buat sendiri. Bersyukurnya ada #CookFromHome dari @karasantan.id
terus menerus jadi tambah semangat masak di rumahnya. Seperti hari ini
pertama kalinya saya membuat serabi kinca nangka untuk cemilan keluarga
alhamdulillah semuanya suka.
Kreasi dapoerliandra
Favorit deasy_bunga
3 years ago
Bahan
Serabi:
150 gr tepung protein sedang
50 gr tepung beras
25 gr gula pasir
1 btr telur ayam
1 sdt baking powder
1/2 sdt ragi instan
100 ml Santan Kara + 150 ml air
Secukupnya pasta pandan
Secukupnya pewarna kuning muda
Saus kinca Nangka:
100 gr gula merah, sisir
65 ml Santan Kara + 185 ml air
4 buah nangka potong kotak kecil2
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat
Serabi:1. Campur semua bahan kering, aduk sampai rata. Masukkan telur, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai halus dan tidak bergerindil.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian beri pasta pandan dan satunya lagi pewarna kuning aduk rata.Tutup dengan menggunakan cling wrap/lap bersih dan diamkan selama 30 menit-1jam.
3. Panaskan cetakan atau teflon mengunakan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan biarkan sampai adonan lubang-lubang, tutup sebentar sampai adonan matang, lakukan sampai adonan habis.
Saus Kinca:
1. Masak santan, gula, garam, dan daun pandan. Aduk2 hingga gula larut. Lalu masukan nangka aduk rata.
2. Masukkan larutan maizena, biarkan sampai mendidih dan agak mengental. Angkat dan sisihkan.
Penyajian:
Ambil serabi 1-2 pcs atau sesuai selera,siramkan saus kinca nangka di atasnya. Serabi kinca nangka siap dinikmati.
#SerabiKincaNangka
