Kali ini saya mau bikin Udon Kuah Kare dengan cita rasa khas Indonesia yang kaya akan rempah. Mumpung weekend bikin dirumah yuk bunda.
Kreasi aprilyamp
Favorit bayyinahkurniawan
4 years ago
Kuah:
100 gr kepala udang yang sudah dicuci bersih
600 ml air
1 bungkus @karasantan.id 65ml
2 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
2 cm lengkuas geprek
2 lembar daun jeruk buang tulangnya
1/2 sdt jinten sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 cabe merah
4 bawang merah
2 bawang putih
Secukupnya minyak, garam, gula, lada, kaldu bubuk
Tenkasu:
5 sdm tepung terigu protein rendah
14 sdt sdm air dingin
1/2 sdt cuka
1/2 sdt baking soda
Minyak Goreng
Ebi Furai:
9 ekor udang
tepung panir secukupnya
2 sdm tepung terigu
50 ml air
garam, lada putih, kaldu bubuk
2 butir bawang putih cincang