Bolu Kukus Ubi Ungu

Bahan

Bahan Biang:
1/2sdt Ragi
40 gram Tepung terigu
1/2sdm Gula pasir
50ml Air

Bahan A:
200gram gula
100ml Santan @karasantan.id (direbus bersama daun pandan dan dinginkan)
1/4Sdt garam
1/4sdt Vanila
200gram Ubi Ungu
(Rebus dan haluskan)

Bahan B:
200gram Tepung Kunci Biru
1butir telur, kocok lepas

Cara membuat

Biang:
1. Campur semua bahan aduk rata, diamkan 1/2 jam/sampai kelihatan ada gelembung-gelembung nya.

Bahan A,B:
1. Campur bahan A, kocok dengan whisk sampai rata lalu tuang bahan biang aduk rata.
2. Lalu masukkan telur aduk rata dan tepung sedikit-sedikit hingga tercampur rata, diamkan 2 jam hingga kembang (adonan sangat kental)
3. Panaskan kukusan, aduk adonan sebelum dituang ke paper cup. Tuang adonan 3/4 saja, kukus selama 15 menit dengan api besar dan selama pengukusan tutup panci jangan di buka supaya mekarnya maximal.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan