Chiffon Ketan Hitam

Bahan

Bahan A:

150 gr tepung ketan hitam

50 gr tepung terigu protein rendah

20 gr tepung maizena

170 gr santan kara

90 gr olive oil

1 sdt garam

30 gr gula pasir

8 kuning telur

Bahan B:

8 putih telur

150 gr gula pasir

1 sdt cuka

Cara membuat

1. Panaskan oven 170°C.

2. Mixer putih telur dan gula pasir sampai berbuih lalu tambahkan cuka.
Mixer dengan speed tinggi sampai soft peak / membentuk jambul petruk. Sisihkan.

3. Aduk/mixer bahan A sampai rata dan gula larut.

4. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan ketan hitam. Aduk balik rata.

5. Masukkan kembali sisa adonan putih telur, aduk balik rata.

6. Masukkan ke dalam loyang chiffon tanpa oles apapun. Ratakan dengan tusuk sate.

7. Oven sampai matang sekitar 60 menit.

8. Setelah matang tangkupkan loyang chiffon sampai dingin.
Lalu keluarkan chiffon dengan bantuan pisau. Sajikan.