Gulai Cincang Kikil

Bahan

300 gr daging sengkel, potong dadu kecil-kecil
500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil
200 gram kikil, rebus dulu lalu potong-potong
2 bungkus Santan KARA 65 ml
Secukupnya air matang
Minyak untuk menumis
Rawit merah secukupnya

Bumbu 1:
5 cm lengkuas geprek
3 batang sereh geprek
3 lembar daun kunyit ikat simpul
5 buah kapulaga
6 lembar daun jeruk
3 buah bunga lawang
5 cm kayumanis
3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan):
25 buah bawang merah
10 siung bawang putih
5 biji kemiri
3 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 buah pala
25 buah cabe kriting merah

Secukupnya:
Garam
Gula
Penyedap

Cara membuat

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
2. Masukan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk
4. Setelah daging setengah empuk lalu masukkan kikil, aduk rata lalu masukkan santan KARA, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah agak mengental
5. Tambahkan rawit merah. Koreksi rasa, angkat dan sajikan