Kue Timphan Durian Pandan

Bahan

200 gram tepung ketan

6 buah pisang raja haluskan dengan garpu

20 ml santan kental kara

1/4 sdt garam

1 - 2 sdm air

Isian:

100 gram durian yang telah dihaluskan

2 butir telur ayam

50 ml santan kental kara

100 gram gula pasir

1 lembar daun pandan simpulkan

¼ sdt vanilli bubuk

3 tetes pasta pandan

Sejumput garam

Cara membuat

1. Buat adonan kulit dengan mencampur tepung ketan
dan pisang raja yang telah dihaluskan sebelumnya dalam satu wadah,
lalu aduk hingga tercampur rata.

2. Tuangkan santan kara, air dan garam, aduk hingga benar-benar tercampur rata,
sisihkan dahulu.

3. Membuat isian dengan mencampur telur ayam dan gula pasir,
kocok dengan menggunakan mixer hingga kental.

4. Tambahkan santan, garam, daun pandan, pasta pandan,
masak dalam panci yang di letakkan diatas wajan yang berisi air,
Masak terus sampai menyusut, dan bergumpal, sambil diaduk-aduk terus.

5. Setelah selesai, angkat dan siap digunakan.

Penyelesaian:

1. Siapkan daun pisang, potong sama dengan ukuran kue timpan
dan oles dengan minyak.

2. Ambil adonan kulit secukupnya lalu gilas
dan tipiskan diatas daun pisang yang telah diberi minyak.

3. Isi dengan bahan isian kemudian gulung dan bungkus rapi dengan daun pisang,
tata dalam kukusan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang.