Soto Medan

Bahan

• 1/2 kg Ayam
• 1 bungkus kecil mihun
• 3 buah kentang besar
• Secukupnya Kol (iris)

Bahan Kuah:

• 1 liter santan ( 1 SANTAN KARA 200ml + 1 SANTAN KARA 65ml di tambah air)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Secukupnya garam
• 3 batang daun bawang
• 5 siung bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat besar
• 2 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 2 buah cengkeh
• 1 ruas kayu manis

Bumbu Halus:

• 3 buah kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm jinten
• 1 buah pala

Pelengkap:

• Kerupuk
• Nasi
• Sambel Cabe
• Daun Seledri (iris halus)

Cara Membuat

1. Potong Ayam. Cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Siapkan semua bahan.

2. Ulek Bumbu Halus. Tumis bawang merah sampai wangi. Masukan bumbu halus masak sampai wangi. Masukan SANTAN KARA aduk. Masukan daun bawang, tomat, serta bahan kuah lainnya. Aduk rata.

3. Masak dengan api sedang sambil di aduk. Tambahkan garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk.

4. Kemudian masukan Ayam. Kecilkan api. Masak sampai ayam matang dan meresap.

5. Lalu ambil Ayam, tiriskan kemudian goreng dengan minyak panas. Jika ayam sudah dingin suwir ayam.

6. Rendam mihun dengan air dingin sampai lunak. Kemudian tiriskan.

7. Iris tipis kentang, kemudian goreng dengan minyak panas.

8. Siapkan mangkok, susun mihun & kol. Tuang kuah. Masukan ayam, daun seledri, keripik kentang dan sambel cabe. Tambahkan perasan jeruk nipis.

9. Soto Medan bisa disajikan dengan Nasi. Selamat mencoba.