Sambal Goreng Krecek Telor Puyuh

Bahan

80 gram krecek

1/4 telor puyuh rebus, kupas, sisihkan

-50 gram kacang kapri, siangi, cuci, sisihkan

2 sachet santan kara 65 ml

5-10 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)

Secukupnya minyak goreng

700 ml air

Bumbu halus:

6 butir besar bawang merah/kalau sedang 8 butir

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

5 buah cabe keriting merah (suka pedas tambah sesuai selera)

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Sejempol lengkuas, geprék

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdm gula merah

Cara membuat

1. Haluskan bumbu halus.

2. Goreng telor puyuh sebentar saja,
jika muncul semburat coklat / kulitnya mulai kering, angkat, sisihkan.

3. Siapkan wajan, masukkan 3 sdm minyak goreng, panaskan, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan bumbu cemplung,
tumis sebentar lalu masukkan air dan sachet santan instan kara,didihkan.

5.Masukkan telor puyuh,masak sampai air agak menyusut,tes rasa, jika sudah pas masukkan krecek,
tunggu sampai santan meresap kedalam krecek lalu masukkan cabe rawit utuh dan kacang kapri,
masak sebentar saja sampai sedikit layu lalu matikan api.
Siap dihidangkan.